焼きはハマグリについてはり半が紹介します 飲み物

日本料理 味付け最高の、はり半の煮つけ料理
焼きはハマグリについてはり半が紹介します

はり半です。

今回は、焼きはハマグリについてはり半が紹介します。

焼きはまぐりは、殻が開かないように細工をすると良いです。

焼きはまぐりは、はまぐり料理の代表です。

はまぐりの味を堪能するには、これにまさる料理はないでしょう。

でも、この料理も、やり方一つで味が半減してしまいます。

はまぐりをそのまま網にのせて焼くと、口が開いたとき、その勢いでひっくり返ってします。

せっかくのおいしい汁が全部流れてしまうことがよくあります。

これはとても残念です。

こうならないために、ちょっと細工をしましょう。

じんたいというのをご存じですか？

殻の三角の頂点にあたる所です。

ここに爪の先のような部分があります。

焼く前に、これを落としておくのです。

こうすると、もう口が開きません。

では、どうやって火が通ったか見分けるかっていうと、殻の上になる側に、塩を少しつけてから焼いて下さい。

その塩がカラカラに乾けば、中の身には火が通っています。

今回は、ここまでです。

以上、はり半でした。

次回もお楽しみにしていて下さい。


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