はり半が大根の豚汁を紹介します 料理

はり半 味付け最高の、はり半の煮つけ料理
はり半が大根の豚汁を紹介します



こんにちは、はり半です。

今回は、大根の豚汁をはり半が紹介します。

材料、2人分

大根 200g・豚バラ肉 （薄切り） 150g・早煮昆布 （6から7?長さ） 2枚・しょうが汁 小さじ2

・細ねぎ （小口切り） 適量・塩・うす口しょうゆ・黒こしょう （粗びき）

作り方

1、豚肉は、3から4cm長さに切ってボウルに入れる。

塩3g（豚肉の重量の2％）をふり、ざっと混ぜて1時間ほどおいてなじませる。早煮昆布は水カップ4に浸して戻す。

塩をしてくせと余分な水けを抜き、うまみをギュッと濃縮させる。

2、大根は皮をむき、7mm角、4cm長さの拍子木形に切る。

3、1の昆布を取り出して結び、昆布の戻し汁を鍋に入れる。

1の豚肉と2を加え、強火にかけて煮立てる。アクをすくい、中火にして大根が柔らかくなるまで煮る。

昆布は結び、だしだけでなく汁の実としても味わう。

4、塩一つまみ、うす口しょうゆ大さじ1を加えて味を調え、しょうが汁を加える。

器に盛り、細ねぎを添えて黒こしょう適量をふる。

是非、お試しになって下さい。

以上、はり半でした。

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2月28日(木)のつぶやき
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