はり半が白菜と鶏手羽の塩鍋はり半を紹介します 個室

はり半 味付け最高の、はり半の煮つけ料理
はり半が白菜と鶏手羽の塩鍋はり半を紹介します


はり半です。

今回は、白菜と鶏手羽の塩鍋をはり半が紹介します。

材料、4人分

白菜 800g（約3分の1コ）・鶏手羽先 12本・春雨 （乾） 60g・生しいたけ 6枚・ねぎ 1本・だし カップ3

A、オリーブ油 大さじ3・柚子こしょう 大さじ1・砂糖 小さじ1・酢 小さじ1・塩 小さじ2分の1・こしょう 少々

・ごま油 大さじ1・酒 カップ2分の1・塩 適量・こしょう 適量

作り方

1、白菜は葉と軸に切り分け、それぞれ食べやすい大きさに切る。

ねぎは5?長さに切り、横に7、8本切り目を入れる。しいたけは石づきを切り落とし、半分に切る。

春雨は熱湯で2分間ほどゆで、水けをきって食べやすい長さに切る。

2、手羽先は先端を切り落とし、骨に沿って切り込みを入れ、塩小さじ2分の1、こしょう少々をまぶす。

フライパンにごま油大さじ1を強めの中火で熱し、鶏肉を並べ入れ、全体に焼き色をつける。

フライパンでこんがりと焼くと香ばしい焼き目が、鍋全体のうまみをアップする。

3、2を土鍋に移し、ねぎ、酒カップ2分の1を加えて強火にかけ、アルコール分をとばす。

春雨、しいたけ、白菜の軸、葉の順に加え、だしカップ1を注ぐ。

煮立ったらふたをして、弱めの中火で約10分間蒸し煮にする。

4、だしカップ2を加え、煮立ったら全体を混ぜ合わせ、塩・こしょう各適量を加えて味を調える。

Aを合わせて柚子こしょうだれをつくり、器に入れて添える。

是非、お試しになって下さい。

以上、はり半でした。

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