味付け最高の、はり半の煮つけ料理
小料理店はり半が豚バラ肉と里芋の煮物を紹介
はり半です。
今回は、豚バラ肉と里芋の煮物を小料理店はり半が紹介します。
材料
豚バラ肉(薄切り)・150g 里芋・4個 ニンジン・1分の4本 玉ネギ・1分の2個
合わせだし
だし汁・300ml 作り方 酒・大さじ4 みりん・大さじ1.5 砂糖・大さじ2 しょうゆ・大さじ3 サラダ油・大さじ1 青のり・適量
下準備
豚バラ肉は長さ4、5cmに切る。里芋は皮をむき、ひとくち大に切る。ニンジンは皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。
玉ネギは6から8つのくし切りにする。
作り方
1、 鍋にサラダ油を中火で熱し、里芋、ニンジン、玉ネギを炒め、全体に油が回ったら「合わせだし」の材料を加え、煮たったら豚バラ肉を加える。
2、再び煮たったら落とし蓋をしてさらに鍋に蓋をし、少し火を弱めて15から20分煮る。
3、鍋の蓋を取り、火を強めて汁気が少なくなるまで煮含める。器に盛り、青のりを振る。
今回は、ここまでです。
以上、小料理店はり半でした。
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小料理店はり半が小料理店その一つを紹介 はり半
(http://kh5fjjgu.cocolog-nifty.com/blog/2013/03/post-8142.html)
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2013年3月13日水曜日
2013年3月12日火曜日
小料理店はり半が小料理店その一つを紹介 高級飲食
箸 味付け最高の、はり半の煮つけ料理
小料理店はり半が小料理店その一つを紹介
小料理店はり半です。
小料理店はり半、小料理居酒屋。
小料理店はり半は、お仕事帰りにふらっと寄り道するにはぴったりの隠れ家です。
小料理店はり半は、定番のお品書きの他に、日替わりで違うお料理もご提供しています。
小料理店はり半は、まるでご家庭のお献立のように、季節や仕入れに合わせて変わる手料理が自慢。
小料理店はり半は、お酒によく合う肴から、胃袋を満たしてくれるおかずやご飯ものまで、気分や目的によってお選び頂けます。
小料理店はり半は、その日の食材によっては、お客様のリクエストで特製料理をお出しできる事もあります。
小料理店はり半は、今日はあれが食べたい、これ作れる？など、気軽に声を掛けて下さいね。
お飲み物も、お食事に合う日本酒や焼酎、ビールなどを各種取り揃えました。
小料理店はり半の、特に焼酎は、橙オリジナルボトルの米焼酎を始め、麦、芋、黒糖に泡盛と、バラエティに富んだ品揃え。
小料理店はり半は、お酒をメインに楽しまれる方も、お食事を中心に召し上がる方も、きっとご満足頂けます。
一杯飲みながらまったりお喋りしたい時、お仲間同士で賑やかに晩酌を楽しみたい時。
何となく家庭の味が恋しくなった時そんな時。
小料理店はり半まで是非お越し下さい。
明るく笑いの絶えないカウンター席、調度品にこだわり。
ちょっと落ち着ける奥のお座敷席。
小料理店はり半は、どちらもゆったりと寛いで、楽しいお食事や語らいの時間をお過ごし頂けます。
以上、小料理店はり半でした。
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小料理店はり半が小料理屋、旬のものを紹介 和食
(http://blog.oricon.co.jp/kh5fjjgu/archive/32/0)
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パンスターズ彗星 荒川静香 神楽坂 火事 TPP ウッドテック 金子賢 BMW リコール ガットゥーゾ プロジェクションマッピング ガリガリ君
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叶姉妹 収入源 納谷悟朗 パズドラ RTW 倉田美紀 friction 群馬県高崎市倉賀野町 井上真樹夫 宮脇理子 寺島進 オーストラリアの世界遺産
小料理店はり半が小料理店その一つを紹介
小料理店はり半です。
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小料理店はり半は、定番のお品書きの他に、日替わりで違うお料理もご提供しています。
小料理店はり半は、まるでご家庭のお献立のように、季節や仕入れに合わせて変わる手料理が自慢。
小料理店はり半は、お酒によく合う肴から、胃袋を満たしてくれるおかずやご飯ものまで、気分や目的によってお選び頂けます。
小料理店はり半は、その日の食材によっては、お客様のリクエストで特製料理をお出しできる事もあります。
小料理店はり半は、今日はあれが食べたい、これ作れる？など、気軽に声を掛けて下さいね。
お飲み物も、お食事に合う日本酒や焼酎、ビールなどを各種取り揃えました。
小料理店はり半の、特に焼酎は、橙オリジナルボトルの米焼酎を始め、麦、芋、黒糖に泡盛と、バラエティに富んだ品揃え。
小料理店はり半は、お酒をメインに楽しまれる方も、お食事を中心に召し上がる方も、きっとご満足頂けます。
一杯飲みながらまったりお喋りしたい時、お仲間同士で賑やかに晩酌を楽しみたい時。
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小料理店はり半まで是非お越し下さい。
明るく笑いの絶えないカウンター席、調度品にこだわり。
ちょっと落ち着ける奥のお座敷席。
小料理店はり半は、どちらもゆったりと寛いで、楽しいお食事や語らいの時間をお過ごし頂けます。
以上、小料理店はり半でした。
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2013年3月11日月曜日
小料理店はり半が小料理屋、旬のものを紹介 はり半
はり半 味付け最高の、はり半の煮つけ料理
小料理店はり半が小料理屋、旬のものを紹介
小料理店はり半です。
小料理店はり半は、社内の会食イベントから、鯛やフグ、ハモなど旬の食材を厳選して贅沢に 仕上げたご宴会料理まで。
小料理店はり半は、お客様のご予算とニーズにお答えして、さまざ まな宴会プランをご提案させていただきます。
小料理店はり半は、飾らない、気負わない、ゆったりとした宴のひと時をご希望の幹事様。
ぜひ小料理屋「錦彩」までご相談くださいませ。 歓送迎会から、同窓会。
小料理店はり半は、各種パーティーまで満足いくご宴会をご提供いたします。
小料理店はり半は、美味しい旬の食材を、お手軽に楽しんでいただきたい。
これが創業以来変わらぬ当店のコンセプトです。
店主自らの目利きで仕入れた季節の食材を、巧みに組み合わせ旬を味わっていただくことが出来ます。
小料理店はり半は、予約が要らない普段着な割烹料理を、どうぞお楽しみください。
そんな貴方も、週末はちょっとした贅沢を楽しみませんか。
当店では季節の食材を取り入れた、肴を得意とし皆様に喜んでいただいています。
一口呑むたび、疲れた体に染み渡る。一口つまむとまた呑みたくなる。
そんな大人のたしなみを美味しい料理で演出いたします。
以上、小料理店はり半でした。
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はり半が大根とスモークサーモンのカルパッチョを紹介します はり半
(http://blog.ap.teacup.com/kh5fjjgu/63.html)
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大京 野田塾 NST 目途 日向灘 スカルリーパー・エイジ 穴吹工務店 井上真樹夫 宮脇理子 富澤たけし
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スタイルY2 煙霧 サイクルホームラン ももいちごの里 東京 強風 石川遼 ホールインワン 有井姉妹 尾車親方 野村優花 海上自衛隊 カレー
小料理店はり半が小料理屋、旬のものを紹介
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はり半が大根とスモークサーモンのカルパッチョを紹介します はり半
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はり半が大根とスモークサーモンのカルパッチョを紹介します 飲み物
はり半 味付け最高の、はり半の煮つけ料理
はり半が大根とスモークサーモンのカルパッチョを紹介します
はり半です。
今回は、はり半が大根とスモークサーモンのカルパッチョを紹介します。
材料、2人分
大根 5cm・スモークサーモン 50g・いくら 30g・ディル 少々
「GABAN スパイスドレッシング」黒胡椒シーザードレッシング 大さじ2
作り方
1、大根は2?幅の薄切りにする。スモークサーモンは4?長さに切る。
大根にスモークサーモンをのせて包み、器に盛る。
2、「GABANスパイスドレッシング」をかけて、いくら、ディルを飾る。
是非、お試しになって下さい。
以上、はり半でした。
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小料理店はり半がカキのクリーム煮を紹介 はり半
(http://blog.livedoor.jp/kh5fjjgu/archives/25469612.html)
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煙霧 那須川瑞穂 石坂まさを 板東英二 半旗 小澤亮太 木村沙織 花粉 吉瀬美智子 イオンモール熱田
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片岡愛之助 まほろば大仏プリン 口パク 歌手 シュガーマン 神田愛花 紀子さま 弟 スネ夫 住所 飛込競技用のプール 張真央美 ドラゴン 中国
はり半が大根とスモークサーモンのカルパッチョを紹介します
はり半です。
今回は、はり半が大根とスモークサーモンのカルパッチョを紹介します。
材料、2人分
大根 5cm・スモークサーモン 50g・いくら 30g・ディル 少々
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作り方
1、大根は2?幅の薄切りにする。スモークサーモンは4?長さに切る。
大根にスモークサーモンをのせて包み、器に盛る。
2、「GABANスパイスドレッシング」をかけて、いくら、ディルを飾る。
是非、お試しになって下さい。
以上、はり半でした。
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小料理店はり半がカキのクリーム煮を紹介 はり半
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2013年3月10日日曜日
小料理店はり半がカキのクリーム煮を紹介 はり半
日本料理 味付け最高の、はり半の煮つけ料理
小料理店はり半がカキのクリーム煮を紹介
はり半です。
今回は、カキのクリーム煮をはり半が紹介します。
カキのクリーム煮
材料
生カキ (加熱用)・200 g 小麦粉・少々 ソラ豆・4 、5本 玉ネギ・1分の4個
シイタケ ・ 3、4個 サラダ油 ・小さじ 2 白ワイン ・大さじ 2 生クリーム・150 ml 塩コショウ・適量
作り方
1、生カキは分量外の塩水でやさしく振り洗いし、ザルに上げて水気をきる。
ソラ豆はサヤから出し、黒い部分に切り込みを入れて分量外の塩を入れた熱湯で2、3分ゆでてザルに上げ、薄皮をむく。
玉ネギは縦薄切りにする。シイタケは石づきを切り落とし、薄切りにする。
2、生カキに塩コショウをし、小麦粉を薄くまぶす。
フライパンにサラダ油を入れて熱し、生カキの両面に焼き色がついたらいったん取り出す。
同じフライパンに玉ネギを入れて炒め、しんなりしたら生カキを戻し入れ、ソラ豆、シイタケ、白ワインを加えて炒め合わせる。
3、(2)に生クリームを加えてひと煮たちさせ、塩コショウで味を調えて器に盛る。
今回は、ここまでです。
以上、小料理店はり半でした。
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はり半が料亭が明るいお店を紹介 料理
(http://blog.livedoor.jp/kh5fjjgu/archives/25376490.html)
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地獄谷 ユーグレナ 釈由美子 名古屋ウィメンズマラソン バーナード・ホプキンス 森田理香子 辺見えみり WBC 煙霧
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シュガーマン ピースナウ ヴォーノ・イタリア 店舗 コエカタマリン 中丸 フライデー 身の回りの品を入れる箱 張真央美 河野智宏 スルクカフェ 園山真希絵 カレー
小料理店はり半がカキのクリーム煮を紹介
はり半です。
今回は、カキのクリーム煮をはり半が紹介します。
カキのクリーム煮
材料
生カキ (加熱用)・200 g 小麦粉・少々 ソラ豆・4 、5本 玉ネギ・1分の4個
シイタケ ・ 3、4個 サラダ油 ・小さじ 2 白ワイン ・大さじ 2 生クリーム・150 ml 塩コショウ・適量
作り方
1、生カキは分量外の塩水でやさしく振り洗いし、ザルに上げて水気をきる。
ソラ豆はサヤから出し、黒い部分に切り込みを入れて分量外の塩を入れた熱湯で2、3分ゆでてザルに上げ、薄皮をむく。
玉ネギは縦薄切りにする。シイタケは石づきを切り落とし、薄切りにする。
2、生カキに塩コショウをし、小麦粉を薄くまぶす。
フライパンにサラダ油を入れて熱し、生カキの両面に焼き色がついたらいったん取り出す。
同じフライパンに玉ネギを入れて炒め、しんなりしたら生カキを戻し入れ、ソラ豆、シイタケ、白ワインを加えて炒め合わせる。
3、(2)に生クリームを加えてひと煮たちさせ、塩コショウで味を調えて器に盛る。
今回は、ここまでです。
以上、小料理店はり半でした。
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はり半が料亭が明るいお店を紹介 料理
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2013年3月8日金曜日
はり半が料亭が明るいお店を紹介 はり半
接待 味付け最高の、はり半の煮つけ料理
はり半が料亭が明るいお店を紹介
はり半です。
はり半を、見ていただきありがとうございます。
はり半は、明るいお店です。
はり半の料理は素材の質にこだわります。
はり半は、新鮮な物や、季節の旬の素材を熟年の技で料理します。
はり半は、日本料理がメインで刺し盛りや、貝類、イカなどを使ったかきあげ。
お店で一番人気のホッキ貝のもとやきなど、他にもいろいろあります。
はり半は、海の幸本来の旨さをご堪能できます。
はり半は、お一人からでもカウンターがありますので大丈夫です
はり半では、家族連れのお客様は、小さいお子様連れでも、もちろんよろしいです
はり半は、堅苦しい雰囲気は一切ないので、家族の楽しい団欒にもお使い下さい。
はり半は、接待などもつかわれても喜ばれるかと思います。
はり半へ、ぜひ一度お立ち寄り下さい。
宴会なども20名様まで入りますのでご利用下さい。
以上、はり半でした。
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マカロニグラタンをはり半が紹介します 料亭
(http://kh5fjjgu.cocolog-nifty.com/blog/2013/03/post-235c.html)
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はり半が料亭が明るいお店を紹介
はり半です。
はり半を、見ていただきありがとうございます。
はり半は、明るいお店です。
はり半の料理は素材の質にこだわります。
はり半は、新鮮な物や、季節の旬の素材を熟年の技で料理します。
はり半は、日本料理がメインで刺し盛りや、貝類、イカなどを使ったかきあげ。
お店で一番人気のホッキ貝のもとやきなど、他にもいろいろあります。
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はり半は、お一人からでもカウンターがありますので大丈夫です
はり半では、家族連れのお客様は、小さいお子様連れでも、もちろんよろしいです
はり半は、堅苦しい雰囲気は一切ないので、家族の楽しい団欒にもお使い下さい。
はり半は、接待などもつかわれても喜ばれるかと思います。
はり半へ、ぜひ一度お立ち寄り下さい。
宴会なども20名様まで入りますのでご利用下さい。
以上、はり半でした。
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マカロニグラタンをはり半が紹介します 料亭
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2013年3月5日火曜日
マカロニグラタンをはり半が紹介します 箸
接待 味付け最高の、はり半の煮つけ料理
マカロニグラタンをはり半が紹介します
はり半です。
今回は、はり半がマカロニグラタンを紹介します。
材料、4人分
マカロニ （乾） 60g・鶏もも肉 400g・ブロッコリ3分の2コ・マッシュルーム 4コ・たまねぎ 2分の1コ
「ホワイトソース」
バター 大さじ2・小麦粉 大さじ3・スキムミルク カップ4分の3・水 カップ2・塩 少々・こしょう 少々
・白ワイン 大さじ2・粉チーズ 大さじ4・塩・バター
作り方
1、マカロニは、塩少々を入れた熱湯で、袋の表示どおりにゆでる。
鶏肉は皮を取り、1.5cm幅のそぎ切りにする。ブロッコリは小房に分けて塩少々を入れた湯でサッとゆでる。
マッシュルームは石づきを除き、縦半分に切る。たまねぎは繊維に沿って薄く切る。
2、「ホワイトソース」をつくる。鍋にバターを入れて弱火で溶かし、小麦粉を加えていためる。
白っぽく、フツフツとしたら分量の水で溶いたスキムミルクを加え、絶えず混ぜてトロリとするまで煮詰めて、塩、こしょうで味を調える。
3、フライパンにバター小さじ2を溶かし、中火で鶏肉をいため、火が通ったら、たまねぎ、マッシュルームを加え、しんなりとするまでいためて、白ワインをふり、ふたをして軽く蒸す。
4、マカロニとブロッコリを加え、「ホワイトソース」を加えてあえて、火を止め、バター適量をぬったグラタン皿に入れる。
粉チーズをふって220℃に熱したオーブンで10分間ほど焼く。
是非、お試しになって下さい。
以上、はり半でした。
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はり半が満月椀はり半を紹介します はり半
(http://blog.oricon.co.jp/kh5fjjgu/archive/27/0)
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マカロニグラタンをはり半が紹介します
はり半です。
今回は、はり半がマカロニグラタンを紹介します。
材料、4人分
マカロニ （乾） 60g・鶏もも肉 400g・ブロッコリ3分の2コ・マッシュルーム 4コ・たまねぎ 2分の1コ
「ホワイトソース」
バター 大さじ2・小麦粉 大さじ3・スキムミルク カップ4分の3・水 カップ2・塩 少々・こしょう 少々
・白ワイン 大さじ2・粉チーズ 大さじ4・塩・バター
作り方
1、マカロニは、塩少々を入れた熱湯で、袋の表示どおりにゆでる。
鶏肉は皮を取り、1.5cm幅のそぎ切りにする。ブロッコリは小房に分けて塩少々を入れた湯でサッとゆでる。
マッシュルームは石づきを除き、縦半分に切る。たまねぎは繊維に沿って薄く切る。
2、「ホワイトソース」をつくる。鍋にバターを入れて弱火で溶かし、小麦粉を加えていためる。
白っぽく、フツフツとしたら分量の水で溶いたスキムミルクを加え、絶えず混ぜてトロリとするまで煮詰めて、塩、こしょうで味を調える。
3、フライパンにバター小さじ2を溶かし、中火で鶏肉をいため、火が通ったら、たまねぎ、マッシュルームを加え、しんなりとするまでいためて、白ワインをふり、ふたをして軽く蒸す。
4、マカロニとブロッコリを加え、「ホワイトソース」を加えてあえて、火を止め、バター適量をぬったグラタン皿に入れる。
粉チーズをふって220℃に熱したオーブンで10分間ほど焼く。
是非、お試しになって下さい。
以上、はり半でした。
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はり半が満月椀はり半を紹介します はり半
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2013年3月4日月曜日
はり半が満月椀はり半を紹介します はり半
はり半 味付け最高の、はり半の煮つけ料理
はり半が満月椀はり半を紹介します
はり半です。
今回は、満月椀をはり半が紹介します。
材料、4人分
絹ごし豆腐 1丁・しいたけ・小 4枚・みつば 1分の3束・えのきだけ 1分の2袋・ゆずの皮・青ゆず 適量
・水 カップ3・「ほんだし」小さじ1・1分の3
「瀬戸のほんじお」小さじ1分の2・しょうゆ 小さじ1
作り方
1、鍋に水を入れて沸かし、「ほんだし」半量を加え、だし汁をつくり、Ａで味つけする。
2、豆腐をまな板の上に置き、丸型で抜いて４つのお月様を作る。
しいたけに飾り包丁を入れる。
3、みつばは３、４ｃｍ長さのザク切り、えのきだけは根元を切り、３、４ｃｍ長さに切る。
4、1に2の豆腐・しいたけを入れて火にかけ、豆腐に火が通りゆれてきたら、
3のみつば・えのきだけ、残りの「ほんだし」を加えてひと煮立ちさせる。
5、椀に盛り、青ゆずの細切りまたは輪切りを添える。
是非、お試しになって下さい。
以上、はり半でした。
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3月3日(日)のつぶやき
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はり半 料亭 はり半 料理 はり半 個室 はり半 箸 はり半 飲み物 はり半 座席 はり半 旬の素材 はり半 小料理 はり半 老舗 はり半 接待 はり半 懐石料理 はり半 日本料理 はり半 高級飲食 はり半 宴会 はり半 和食
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はり半が満月椀はり半を紹介します
はり半です。
今回は、満月椀をはり半が紹介します。
材料、4人分
絹ごし豆腐 1丁・しいたけ・小 4枚・みつば 1分の3束・えのきだけ 1分の2袋・ゆずの皮・青ゆず 適量
・水 カップ3・「ほんだし」小さじ1・1分の3
「瀬戸のほんじお」小さじ1分の2・しょうゆ 小さじ1
作り方
1、鍋に水を入れて沸かし、「ほんだし」半量を加え、だし汁をつくり、Ａで味つけする。
2、豆腐をまな板の上に置き、丸型で抜いて４つのお月様を作る。
しいたけに飾り包丁を入れる。
3、みつばは３、４ｃｍ長さのザク切り、えのきだけは根元を切り、３、４ｃｍ長さに切る。
4、1に2の豆腐・しいたけを入れて火にかけ、豆腐に火が通りゆれてきたら、
3のみつば・えのきだけ、残りの「ほんだし」を加えてひと煮立ちさせる。
5、椀に盛り、青ゆずの細切りまたは輪切りを添える。
是非、お試しになって下さい。
以上、はり半でした。
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3月3日(日)のつぶやき
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はり半が白身魚はり半の菜の花焼きを紹介します はり半
小料理 味付け最高の、はり半の煮つけ料理
はり半が白身魚はり半の菜の花焼きを紹介します
はり半です。
今回は、白身魚の菜の花焼きをはり半が紹介します。
材料、4人分
白身魚 4切れ(480g)・ゆで卵 1個・紅しょうが 少々・みつば 少々
A「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ3・みそ 大さじ1・「瀬戸のほんじお」少々
作り方
1、白身魚に軽く塩（分量外）をふり、しばらく置いて水気をふき、Aを合わせて塗る。
アルミホイルを敷いたオーブントースターの受け皿に並べて焼き、
焦げめがついたらアルミホイルをかぶせ、中まで火が通るように１３から１５分焼く。
2、卵をゆでて白身と黄身に分け、白身はこまかく刻み、黄身は茶こしなどに入れスプーンの背で押して裏ごす。
紅しょうが、みつばはこまかく刻む。
3、1を皿に盛り、2を色どりよく飾る。
是非、お試しになって下さい。
以上、はり半でした。
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はり半が白菜と鶏手羽の塩鍋はり半を紹介します はり半
(http://blog.ap.teacup.com/kh5fjjgu/49.html)
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はり半です。
今回は、白身魚の菜の花焼きをはり半が紹介します。
材料、4人分
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1、白身魚に軽く塩（分量外）をふり、しばらく置いて水気をふき、Aを合わせて塗る。
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2、卵をゆでて白身と黄身に分け、白身はこまかく刻み、黄身は茶こしなどに入れスプーンの背で押して裏ごす。
紅しょうが、みつばはこまかく刻む。
3、1を皿に盛り、2を色どりよく飾る。
是非、お試しになって下さい。
以上、はり半でした。
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2013年3月3日日曜日
はり半が白菜と鶏手羽の塩鍋はり半を紹介します 個室
はり半 味付け最高の、はり半の煮つけ料理
はり半が白菜と鶏手羽の塩鍋はり半を紹介します
はり半です。
今回は、白菜と鶏手羽の塩鍋をはり半が紹介します。
材料、4人分
白菜 800g（約3分の1コ）・鶏手羽先 12本・春雨 （乾） 60g・生しいたけ 6枚・ねぎ 1本・だし カップ3
A、オリーブ油 大さじ3・柚子こしょう 大さじ1・砂糖 小さじ1・酢 小さじ1・塩 小さじ2分の1・こしょう 少々
・ごま油 大さじ1・酒 カップ2分の1・塩 適量・こしょう 適量
作り方
1、白菜は葉と軸に切り分け、それぞれ食べやすい大きさに切る。
ねぎは5?長さに切り、横に7、8本切り目を入れる。しいたけは石づきを切り落とし、半分に切る。
春雨は熱湯で2分間ほどゆで、水けをきって食べやすい長さに切る。
2、手羽先は先端を切り落とし、骨に沿って切り込みを入れ、塩小さじ2分の1、こしょう少々をまぶす。
フライパンにごま油大さじ1を強めの中火で熱し、鶏肉を並べ入れ、全体に焼き色をつける。
フライパンでこんがりと焼くと香ばしい焼き目が、鍋全体のうまみをアップする。
3、2を土鍋に移し、ねぎ、酒カップ2分の1を加えて強火にかけ、アルコール分をとばす。
春雨、しいたけ、白菜の軸、葉の順に加え、だしカップ1を注ぐ。
煮立ったらふたをして、弱めの中火で約10分間蒸し煮にする。
4、だしカップ2を加え、煮立ったら全体を混ぜ合わせ、塩・こしょう各適量を加えて味を調える。
Aを合わせて柚子こしょうだれをつくり、器に入れて添える。
是非、お試しになって下さい。
以上、はり半でした。
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はり半が豚肉と昆布の炊き込みご飯はり半を教える 箸
(http://kh5fjjgu.exblog.jp/18711926/)
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はり半が白菜と鶏手羽の塩鍋はり半を紹介します
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今回は、白菜と鶏手羽の塩鍋をはり半が紹介します。
材料、4人分
白菜 800g（約3分の1コ）・鶏手羽先 12本・春雨 （乾） 60g・生しいたけ 6枚・ねぎ 1本・だし カップ3
A、オリーブ油 大さじ3・柚子こしょう 大さじ1・砂糖 小さじ1・酢 小さじ1・塩 小さじ2分の1・こしょう 少々
・ごま油 大さじ1・酒 カップ2分の1・塩 適量・こしょう 適量
作り方
1、白菜は葉と軸に切り分け、それぞれ食べやすい大きさに切る。
ねぎは5?長さに切り、横に7、8本切り目を入れる。しいたけは石づきを切り落とし、半分に切る。
春雨は熱湯で2分間ほどゆで、水けをきって食べやすい長さに切る。
2、手羽先は先端を切り落とし、骨に沿って切り込みを入れ、塩小さじ2分の1、こしょう少々をまぶす。
フライパンにごま油大さじ1を強めの中火で熱し、鶏肉を並べ入れ、全体に焼き色をつける。
フライパンでこんがりと焼くと香ばしい焼き目が、鍋全体のうまみをアップする。
3、2を土鍋に移し、ねぎ、酒カップ2分の1を加えて強火にかけ、アルコール分をとばす。
春雨、しいたけ、白菜の軸、葉の順に加え、だしカップ1を注ぐ。
煮立ったらふたをして、弱めの中火で約10分間蒸し煮にする。
4、だしカップ2を加え、煮立ったら全体を混ぜ合わせ、塩・こしょう各適量を加えて味を調える。
Aを合わせて柚子こしょうだれをつくり、器に入れて添える。
是非、お試しになって下さい。
以上、はり半でした。
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はり半が豚肉と昆布の炊き込みご飯はり半を教える 箸
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はり半が豚肉と昆布の炊き込みご飯はり半を教える はり半
箸 味付け最高の、はり半の煮つけ料理
はり半が豚肉と昆布の炊き込みご飯はり半を教える
はり半です。
今回は、豚肉と昆布の炊き込みご飯をはり半が紹介します。
材料
米 3合（540ml）・手づくりめんつゆ カップ2分の1・豚バラ肉 （塊） 150g・生しいたけ 4枚
・にんじん 50g・昆布 （2?×15?） 1枚・しょうが （せん切り） 10g・細ねぎ （小口切り） 少々・塩 小さじ2分の1
作り方
1、豚バラ肉は1cm角に切り、塩小さじ1/2 をふっておく。
生しいたけは石づきを切り落とし、にんじんとともに肉よりやや小さめの角切りにする。
2、米は洗って炊飯器の内釜に入れ、めんつゆを加えて水加減をする。
昆布を料理ばさみで細く切りながら入れ、1としょうがも加えて軽く混ぜ、普通に炊く。
3、器に盛り、細ねぎをのせる。
是非、お試しになって下さい。
以上、はり半でした。
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材料
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是非、お試しになって下さい。
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2013年3月2日土曜日
はり半が、はり半の天ぷらを紹介します はり半
はり半 味付け最高の、はり半の煮つけ料理
はり半が、はり半の天ぷらを紹介します
こんにちは、はり半です。
今回は、天ぷらをはり半が紹介します。
材料、4人分
無頭海老 1人2匹
・文甲鳥賊・(モンゴウイカ) 1人20g・椎茸 1人1枚・青唐 1人1本
・揚油 適量・大葉 1人1枚・大根 適量・生姜 適量
<天だし汁>・だし 200cc・だし 200cc・味醂 50cc
<衣>・黄身 1個・冷水 250cc・小麦粉 250cc・天紙 1人1枚
作り方
1.材料を切る 青唐→ヘタを取る。1ヶ所に穴を開ける。※空気を抜く作業。 椎茸→ヘタを取り、裏返しにしてから格子状に切り目を入れる。
大葉は、水に浸しておくのが良い。
2.海老皮を取る。尻尾の所を包丁で削ぐ。※ゴミ取り、空気を抜く作業。海老の背中に包丁を入れ背ワタを取る。
ボールに水を入れ塩、海老を入れるよく揉む。※アクを取る。ザルにこす。
3.鳥賊は、周りの固い所は包丁で落とす。内側際の所に包丁を半分位入れる。反対側にして、皮を取っていく。
両面の皮が取れたら、表側に縦に切りこみを入れる。裏側は、斜めに切りこみを入れる。食べやすい大きさに切っていく。
4.海老に包丁で切り目を入れていく。海老の腱を切る。その後手で押して伸ばす。 ※揚げた時に真っすぐになるように。
切った全ての素材に小麦粉をつけておく。 鍋に油を入れて火をつけておく。
5.ボールに250cc水を入れ、小麦粉250g、卵の黄身を入れ混ぜる。 油の温度を180度にする。一度油に衣をたらしてみる。
鍋底に落ちて、 すぐ上がってくる状態が180度。この温度を一定に保つようにする。 大葉裏だけにつけて揚げていく。
6.大葉→青唐→椎茸→大量に入れない。 烏賊、海老を入れた時に、上から衣をふっていく。
7.出汁200cc 濃口醤油50cc、味醂50cc入れ火を入れる。 温まったら、皿に天紙を敷いてから、天婦羅を盛り付け、天だしも盛りつける。
以上、はり半でした。
次回もお楽しみに。
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はり半が大根の豚汁を紹介します 座席
(http://blog.livedoor.jp/kh5fjjgu/archives/25088407.html)
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材料、4人分
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・揚油 適量・大葉 1人1枚・大根 適量・生姜 適量
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<衣>・黄身 1個・冷水 250cc・小麦粉 250cc・天紙 1人1枚
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4.海老に包丁で切り目を入れていく。海老の腱を切る。その後手で押して伸ばす。 ※揚げた時に真っすぐになるように。
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鍋底に落ちて、 すぐ上がってくる状態が180度。この温度を一定に保つようにする。 大葉裏だけにつけて揚げていく。
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7.出汁200cc 濃口醤油50cc、味醂50cc入れ火を入れる。 温まったら、皿に天紙を敷いてから、天婦羅を盛り付け、天だしも盛りつける。
以上、はり半でした。
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はり半が大根の豚汁を紹介します 料理
はり半 味付け最高の、はり半の煮つけ料理
はり半が大根の豚汁を紹介します
こんにちは、はり半です。
今回は、大根の豚汁をはり半が紹介します。
材料、2人分
大根 200g・豚バラ肉 （薄切り） 150g・早煮昆布 （6から7?長さ） 2枚・しょうが汁 小さじ2
・細ねぎ （小口切り） 適量・塩・うす口しょうゆ・黒こしょう （粗びき）
作り方
1、豚肉は、3から4cm長さに切ってボウルに入れる。
塩3g（豚肉の重量の2％）をふり、ざっと混ぜて1時間ほどおいてなじませる。早煮昆布は水カップ4に浸して戻す。
塩をしてくせと余分な水けを抜き、うまみをギュッと濃縮させる。
2、大根は皮をむき、7mm角、4cm長さの拍子木形に切る。
3、1の昆布を取り出して結び、昆布の戻し汁を鍋に入れる。
1の豚肉と2を加え、強火にかけて煮立てる。アクをすくい、中火にして大根が柔らかくなるまで煮る。
昆布は結び、だしだけでなく汁の実としても味わう。
4、塩一つまみ、うす口しょうゆ大さじ1を加えて味を調え、しょうが汁を加える。
器に盛り、細ねぎを添えて黒こしょう適量をふる。
是非、お試しになって下さい。
以上、はり半でした。
[関連記事]
2月28日(木)のつぶやき
(http://blog.goo.ne.jp/kh5fjjgu/e/c0fb7910de89c302ee5987e2b7f6b9ac?fm=rss)
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1、豚肉は、3から4cm長さに切ってボウルに入れる。
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2、大根は皮をむき、7mm角、4cm長さの拍子木形に切る。
3、1の昆布を取り出して結び、昆布の戻し汁を鍋に入れる。
1の豚肉と2を加え、強火にかけて煮立てる。アクをすくい、中火にして大根が柔らかくなるまで煮る。
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4、塩一つまみ、うす口しょうゆ大さじ1を加えて味を調え、しょうが汁を加える。
器に盛り、細ねぎを添えて黒こしょう適量をふる。
是非、お試しになって下さい。
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